TARTA GRADUACIÓN PARA PAU

Tarta que me ha encargado Araceli para la graduación de su hijo Pau.

Que el camino que empieza esté lleno de éxitos !!!

TARTA JUEGO DE TRONOS

Tarta que me ha encargado Olga para celebrar el cumpleaños de su hermana Mireia y el suyo propio.

Como parece que es muy fan de "Juego de Tronos" quiso la tarta de esa temática ... y aquí está en primer plano la casa Stark con el lobo huargo.

Es un bizcocho genovés relleno de ganaché de chocolate negro.

Aquí están las fotos .....

BRAZO DE GITANO "ROSA"

Esta fantástica receta es del blog de Ana Sevilla, ella ha tuneado el pastelito Pantera Rosa a su modo y manera. Ahí va la receta :

Ingredientes para el bizcocho plancha :

- 4 huevos grandes

- 100 gr. azúcar

- pizca de sal

- 100 gr. harina

- 1 cucharadita postre de miel

- 1 cucharadita café de vainilla

Ingredientes para el relleno :

- 200 gr. nata para montar bien fría

- 50 gr. mantequilla a temperatura ambiente

- 80 gr. azúcar glass

- 50 gr. queso untar (tipo philadelphia)

- 1 cucharadita esencia vainilla

Elaboración bizcocho :

Precalentar el horno a 180º

Colocar la mariposa y añadir huevos, azúcar y sal, 4 minutos, 37º velocidad 4. Cuando acabe, otros 4 minutos, sin temperatura y misma velocidad.

Añadir la harina, miel y vainilla, 15 seg. velocidad 2. Terminar de envolver bien con una espátula.

Extender en la bandeja de horno, forrada con papel vegetal, y hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar.

Elaboración relleno :

Colocar la mariposa y montar la nata a velocidad 3 1/2. Reservar.

Quitar la mariposa y, sin lavar el vaso, añadir mantequilla y azúcar glass 2 minutos velocidad 2.

Añadir el queso de untar y la esencia vainilla, mezclar 15 segundos velocidad 3. Unir a la nata con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.

Extender uniformemente sobre la plancha de bizcocho, enrollar y llevar a la nevera sobre una hora para que tome cuerpo.

Transcurrido ese tiempo, hacemos la cobertura con la que cubriremos nuestro brazo.

Cobertura :

- 30 gr. mantequilla

- 50 gr. nata para montar (35% mat. grasa)

- 200 gr. chocolate blanco

- colorante rosa o rojo

Calentar la mantequilla con la nata 3 minutos, 70º velocidad 1.

Añadir el chocolate y colorante, 2-3 minutos hasta que esté bien fundido. Cubrir con esta mezcla el brazo y llevar a la nevera.

TARTA FARO

Esta tarta ha sido un encargo de Susana para celebrar el cumpleaños de su marido al cual le gustan mucho los faros.

Es un bizcocho genovés de chocolate, empapado en almibar de 

chocolate y relleno de ganaché de chocolate blanco.

Unas fotitos ....

BRAZO DE GITANO "TIGRETON"

TARTA DE FRESAS

Se trata de una tarta con textura de mousse y base de bizcocho, aprovechando que es temporada de fresitas y están que se salen ....

Sale una tarta de buen tamaño, yo he utilizado un molde de Lekué de silicona con base de cerámica de 23 cms. de diámetro.

Ahí va la receta :

Ingredientes :

Bizcocho 

- 2 huevos
- 60 gr. azúcar
- 60 gr. harina
- 1 pellizco de sal

Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar y programar 5 min. 37º velocidad 4, cuando acabe el tiempo volver a programar mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

Añade la harina y la sal y progama 10 segundos velocidad 1 1/2.

Termina de envolver bien con la espátula. Vierte la mezcla en el molde donde vayas a hacer la tarta y hornear a 180º durante 15 minutos.  Reservar (no lo desmoldes, encima pondrás el relleno de la mousse)

Relleno de fresas

- 500 de nata para montar (35% materia grasa) bien fría.

- 8 hojas de gelatina

- 500 gr. de fresas

- 200 gr. azúcar

- zumo de medio limón

- 1 yogurt natural

Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3 1/2 sin programar tiempo. Reserva y deja en la nevera.
Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría hasta que tengas que utilizarlas.
Echa en el vaso las fresas, azúcar y zumo de limón y programa 5 segundos velocidad 4 y cocina durante 10 minutos, 100º velocidad 3.
Añade las hojas de gelatina escurridas y programa 30 segundos en velocidad 4. Reserva y deja enfriar totalmente a temperatura ambiente.
Cuando esté fría la mezcla anterior (fresas) añade el yogurt y la nata montada, programa 10 segundos velocidad 5 y termina de envolver con la espátula.
Vierte esta espuma sobre la base de bizcocho que teníamos preparada y pon al congelador como mínimo 3 horas o en la nevera hasta que cuaje.

Nota : Si reservas un poco de la mezcla de fresas puedes usarla para cubrir la superficie del pastel cuando ya esté frío.

TARTA CUMPLEAÑOS PARA MARI

TARTA CAMPO DE FÚTBOL PARA LOREN

TARTA CUMPLEAÑOS PARA PURA

TARTA FLORES PARA CONSUELO Y ARACELI

TARTA SON GOKU PARA ERIC

TARTA "FROZEN" PARA LAIA

TARTA MARIO BROSS PARA CARLA

Tarta para una super fan de Mario Bross.

En esta ocasión he tenido que hacer otro "intensivo" y buscar información sobre los personajes del famoso videojuego.

Es un bizcocho genovés con almíbar de canela y limón, relleno de ganaché de chocolate y forrado con fondant.

Todas las figuras son comestibles ... pero ... a ver quien es el valiente que se atreve a mordisquear a la planta carnívora !!

TARTA SNOOPY PARA GINA

Me ha encantado hacer esta tarta ya que el personaje de Snoopy es, junto a Mafalda, uno de mis favoritos.  Para que no se sintiera solo también he modelado en fondant el pajarito que le acompaña en sus aventuras ...

Espero que guste a Gina, que es la cumpleañera.

Es un bizcocho genovés, teñido de color rosa, bañado en almíbar de canela y limón y relleno de ganaché de chocolate.

Aquí están las fotos ....

Aquí la tarta en su interior

TARTA PRISON BREAK PARA HEURA

He hecho esta tarta para celebrar el 22 cumpleaños de mi sobrina, forofa de la serie de TV "Prison Break".

Ha sido una decoración un poco complicada porque no conozco la serie y antes he tenido que "documentarme" un poco .... pero aquí está el resultado y lo que cuenta es que a ella le ha gustado .....

El relleno es de ganaché de chocolate negro y mermelada de frambuesa.

TARTA BRUJITA PARA ESTHER

Esther es una apasionada de las brujitas y su hija me encargó esta tarta para celebrar su cumpleaños.

Es un bizcocho genovés con relleno de ganaché de chocolate negro y mermelada de frambuesa.

Estoy muy contenta porque parece ser que fue un éxito. No sobrevivió ni la brujita !!!

Y aquí están las fotos :

RAYO MCQUEEN PARA ARNAU

¡¡Cómo me gusta hacer tartas infantiles !! Esta es la primera que hago de los Cars y estoy contenta con el resultado.

Aquí una foto del bizcocho antes del horneado

Tenía que ser una tarta super divertida, empezando por el bizcocho que es un genovés relleno de ganaché de chocolate y empapado en almibar de canela.

Y aquí el resultado final (el coche es de fondant modelado a mano)