Otra receta más del libro "Objetivo Cupcake perfecto" de Alma Obregón.
Creo que es la cuarta que hago y, como en las anteriores, ha quedado estupenda.
La Coca-Cola les da su sabor tan característico pero sin que lleguen a ser empalagosos. Recomiendo a todos que la probéis.
Ahora los ingredientes para 12 cupcakes :
- 175 ml. de Coca-Cola (como no !!!)
- 200 gr. de harina normal
- 200 gr. azúcar
- 1 cucharadita de levadura tipo Royal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 115 grs. de mantequilla
- 2 cucharadas rasas de cacao en polvo (yo uso Valor)
y para la crema que decora nuestros cupcakes :
- 115 grs. de mantequilla temperatura ambiente
- 200 grs. de azúcar glass
- 80 ml. de Coca-Cola
Si quieres obtener un sabor más intenso puedes añadir una cucharadita de aroma de Coca-Cola a la masa y a la crema.
Como veis hay de todos los sabores, caramelo, algodón de azúcar (este tengo que probarlo), coca-cola, chocolate, naranja, limón .....
con muy poquito es suficiente ya que están muy concentrados.
Preparación :
Precalentar el horno a 180º.
En un bol tamizar la harina con la levadura y reservar.
En un cazo derretir a fuego lento la mantequilla, la Coca-Cola y el cacao. Retirar del fuego y añadir el azúcar y la harina.
Una vez bien mezclado, añadiremos los huevos y batimos de nuevo de forma suave (si utilizamos robot de cocina hacerlo a baja velocidad sino corremos el riesgo de que nos queden "mazacote" en vez de esponjosas).
Repartir la masa entre las cápsulas para cupcakes y hornear unos 20 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
Ahora preparamos la crema, batiendo todos los ingredientes a velocidad media-alta durante 5 minutos.
Ponemos la crema dentro de la manga pastelera y a decorar los cupcake. Yo he utilizado la boquilla 4B que me he comprado hoy y que me moría por estrenar ..... impaciente que es una !!
Les he puesto de adorno unas pequeñas coca-colas de gominola ....
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