26 de mayo de 2012

TARTA HELLO KITTY PARA MARTA


Para esta tarta he utilizado dos moldes. El de abajo es de 26 cms. de diámetro, es un bizcocho genovés relleno de ganaché de chocolate negro. El de arriba lo he hecho con este molde tan chulo que me compré de la Hello Kitty que al ser de silicona desmolda de maravilla. El bizcocho también es un genovés pero le puse unas gotitas de colorante rosa, relleno también de ganaché de chocolate.

11 de mayo de 2012

TARTA FONDANT COMUNION JUDIT



Esta es mi primera tarta de comunión.
He pasado un poco de nervios haciéndola porque es la primera que hago de dos pisos y me daba miedo de que al final alguna cosa fallara (que el piso de arriba hundiera al de abajo .....) pero bueno, al final la cosa ha ido rodada y aquí está el resultado.
Ahora solo falta que le guste a Judit y a su familia.

Son dos bizcochos genoveses, uno de 28 cms. de diámetro y el de arriba de 20 cms. rellenos de trufa y bañados de ganache de chocolate negro.

Por curiosidad he pesado el bizcocho más grande : 2,5 kg.

2 de mayo de 2012

TARTA FONDANT "GIBSON LES PAUL"

Para esta tarta utilicé como base de bizcocho una "coca de llanda" con ganache de chocolate negro en el interior. Medía casi 60 cms.
El mayor problema fueron las cuerdas de la guitarra (estuve tentada de ponerle unos hilos de pescar). Me dió trabajo pero la ocasión merecía el esfuerzo ya que era para el cumple de mi hermano.

Ahí va la receta :

"COCA DE LLANDA"  - Horno precalentado a 180º

- 3 huevos
- 200 grs. azúcar
- 150 ml. aceite girasol
- 150 ml. zumo de naranja
- 250 ml. de leche
- 400 grs. harina
- 3 sobres de gaseosas dobles (de venta en Mercadona)
- corteza de limón (que no tenga nada de blanco)

Preparación:

- Pulverizar el azúcar 10 segundos Velocidad progresiva 5-10
- Añadir la corteza de limón y otros 10 segundos Velocidad 5-10
- Añade los huevos y programa 3 minutos 37º velocidad 3. Quitamos la temperatura y otros 3 minutos velocidad 3.
- Ponemos el aceite, el zumo de naranja y la leche y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
- Añadimos la harina y las gaseosas y damos 6 golpes de Turbo.
- Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel vegetal y engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
- Ponemos al horno 15 minutos calor arriba y abajo y otros 15 calor solo abajo.

Yo utilicé un molde de 35x24x8 y me quedó un bizcocho bastante alto que me dió para hacer la guitarra, el mastil y la empuñadura.