21 de diciembre de 2014

TARTA RAQUETA DE PÁDEL

Tarta para dos cuñados a los que les gusta mucho el pádel.

Es un bizcocho con sabor a naranja y relleno de ganaché de chocolate blanco.




22 de noviembre de 2014

TARTA MALETA PARA LAIA

Tarta para Laia que cumple 18 años. Para una fecha tan especial el pastel también tenía que ser especial ..... una maleta con sellos de todos los países a los que seguro viajará.


Son dos bizcochos genoveses, uno teñido de rosa y el otro de vainilla, aromatizados con almíbar de canela y limón y rellenos de ganaché de chocolate con leche.


Y aquí está lo que salió ...









7 de noviembre de 2014

TARTA COSTURERO

Tarta costurero para Montse

Mireia me pidió una tarta costurero para su madre que es modista.

Son dos bizcochos de vainilla, uno de ellos teñido de rosa y el relleno es una suave crema de nubes.

Este ha sido el resultado ....




Espero que les guste !!!

4 de septiembre de 2014

TARTA ANUBIS


Yasmina cumple 28 este mes y para celebrarlo me han encargado una tarta que debía tener como protagonista a la deidad egipcia Anubis.


Anubis era el dios funerario del antiguo Egipto, maestro de las necrópolis y patrón de embalsamadores, normalmente representado como un gran cánido negro acostado sobre su estómago o como un hombre con cabeza de perro.

Son dos bizcochos, uno de chocolate y otro de vainilla, rellenos en capas de mermelada de frambuesa y ganaché de chocolate negro.

Ahora las fotos :





1 de agosto de 2014

TARTA SEAT 127


Tarta con motivo del 25 aniversario de boda de Cristina y Carlos.

Cristina me pidió que hiciera la tarta en forma del SEAT 127 que tenían cuando eran jovencitos.

Y esto es lo que salió .....






también preparé esta mega-galleta romanticona ....



Espero que les haya gustado.

19 de julio de 2014

TARTA MUSTANG PARA MONTSE



Montse me ha encargado una tarta para celebrar su cumpleaños.
Ella es una enamorada de los caballos, de hecho tiene uno precioso al que llama Mustang.

El bizcocho tal como ella quería es, en una capa, de mermelada de fresa casera y en la otra ganaché de chocolate blanco.

Y ésta ha sido su tarta ............ estoy deseando que la vea ...











14 de julio de 2014

TARTA GATOS PARA ESTEL



Esta tarta tan divertida ha sido para celebrar el cumpleaños de Estel, amante de los gatos y por lo tanto no podían faltar como protagonistas .....

Es un bizcocho genovés, con la masa dividida en tres colores alternados, empapado en almíbar de límon y canela y relleno de ganaché de chocolate.

El bizcocho antes del relleno y la decoración gatuna ...



y aquí ya terminado ....




10 de julio de 2014

TARTA CAMISETA REAL MADRID PARA DARIO










TARTA HELLO KITTY PARA QUERALT



Queralt cumple tres añitos y su mamá me ha pedido una tarta de la Hello Kitty.

Me encanta hacer tartas infantiles y, en este caso, aún más porque me ha dado carta blanca para  hacerla a mi aire .....

Es un bizcocho genovés teñido de rosa, con almibar de limón y relleno de mermelada de fresa casera y ganaché de chocolate.

También le he hecho una galleta de chocolate con su nombre.




El resultado ha sido este .... yo creo que ha quedado preciosa .... !!







5 de julio de 2014

TARTA REAL MADRID PARA VALENTINA



Tarta para Valentina para celebrar su cumpleaños.

Es un bizcocho genovés teñído de varios colores, empapado en almibar de canela y relleno de ganaché de chocolate con leche.

Espero que le haya gustado.







1 de julio de 2014

TARTA DE COLORES PARA ÁXEL



Esta tarta tan divertida ha sido para celebrar el cumpleaños de mi sobrino Áxel. Como no le hace mucha "chispa" el fondant le preparé esta tarta cuya base son tres bizcochos genoveses teñidos de distintos colores, ensamblados en la técnica damero, rellena de ganaché de chocolate con leche y decorada con kit kats y lacasitos.

Me gustó ver su cara al descubrir que por dentro era de colores ...



23 de junio de 2014

TARTA GRADUACIÓN PARA PAU


Tarta que me ha encargado Araceli para la graduación de su hijo Pau.

Que el camino que empieza esté lleno de éxitos !!!








TARTA JUEGO DE TRONOS



Tarta que me ha encargado Olga para celebrar el cumpleaños de su hermana Mireia y el suyo propio.

Como parece que es muy fan de "Juego de Tronos" quiso la tarta de esa temática ... y aquí está en primer plano la casa Stark con el lobo huargo.

Es un bizcocho genovés relleno de ganaché de chocolate negro.

Aquí están las fotos .....






15 de junio de 2014

BRAZO DE GITANO "ROSA"



Esta fantástica receta es del blog de Ana Sevilla, ella ha tuneado el pastelito Pantera Rosa a su modo y manera. Ahí va la receta :

Ingredientes para el bizcocho plancha :

- 4 huevos grandes
- 100 gr. azúcar
- pizca de sal
- 100 gr. harina
- 1 cucharadita postre de miel
- 1 cucharadita café de vainilla

Ingredientes para el relleno :

- 200 gr. nata para montar bien fría
- 50 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 80 gr. azúcar glass
- 50 gr. queso untar (tipo philadelphia)
- 1 cucharadita esencia vainilla

Elaboración bizcocho :

Precalentar el horno a 180º
Colocar la mariposa y añadir huevos, azúcar y sal, 4 minutos, 37º velocidad 4. Cuando acabe, otros 4 minutos, sin temperatura y misma velocidad.
Añadir la harina, miel y vainilla, 15 seg. velocidad 2. Terminar de envolver bien con una espátula.
Extender en la bandeja de horno, forrada con papel vegetal, y hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar.

Elaboración relleno :

Colocar la mariposa y montar la nata a velocidad 3 1/2. Reservar.
Quitar la mariposa y, sin lavar el vaso, añadir mantequilla y azúcar glass 2 minutos velocidad 2.
Añadir el queso de untar y la esencia vainilla, mezclar 15 segundos velocidad 3. Unir a la nata con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.
Extender uniformemente sobre la plancha de bizcocho, enrollar y llevar a la nevera sobre una hora para que tome cuerpo.
Transcurrido ese tiempo, hacemos la cobertura con la que cubriremos nuestro brazo.

Cobertura :

- 30 gr. mantequilla
- 50 gr. nata para montar (35% mat. grasa)
- 200 gr. chocolate blanco
- colorante rosa o rojo

Calentar la mantequilla con la nata 3 minutos, 70º velocidad 1.
Añadir el chocolate y colorante, 2-3 minutos hasta que esté bien fundido. Cubrir con esta mezcla el brazo y llevar a la nevera.

8 de junio de 2014

TARTA FARO



Esta tarta ha sido un encargo de Susana para celebrar el cumpleaños de su marido al cual le gustan mucho los faros.

Es un bizcocho genovés de chocolate, empapado en almibar de 
chocolate y relleno de ganaché de chocolate blanco.

Unas fotitos ....








26 de mayo de 2014

TARTA DE FRESAS

Se trata de una tarta con textura de mousse y base de bizcocho, aprovechando que es temporada de fresitas y están que se salen ....


Sale una tarta de buen tamaño, yo he utilizado un molde de Lekué de silicona con base de cerámica de 23 cms. de diámetro.


Ahí va la receta :

Ingredientes :

Bizcocho 

- 2 huevos
- 60 gr. azúcar
- 60 gr. harina
- 1 pellizco de sal


Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar y programar 5 min. 37º velocidad 4, cuando acabe el tiempo volver a programar mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
Añade la harina y la sal y progama 10 segundos velocidad 1 1/2.
Termina de envolver bien con la espátula. Vierte la mezcla en el molde donde vayas a hacer la tarta y hornear a 180º durante 15 minutos.  Reservar (no lo desmoldes, encima pondrás el relleno de la mousse)

Relleno de fresas

- 500 de nata para montar (35% materia grasa) bien fría.
- 8 hojas de gelatina
- 500 gr. de fresas
- 200 gr. azúcar
- zumo de medio limón
- 1 yogurt natural

Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3 1/2 sin programar tiempo. Reserva y deja en la nevera.
Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría hasta que tengas que utilizarlas.
Echa en el vaso las fresas, azúcar y zumo de limón y programa 5 segundos velocidad 4 y cocina durante 10 minutos, 100º velocidad 3.
Añade las hojas de gelatina escurridas y programa 30 segundos en velocidad 4. Reserva y deja enfriar totalmente a temperatura ambiente.
Cuando esté fría la mezcla anterior (fresas) añade el yogurt y la nata montada, programa 10 segundos velocidad 5 y termina de envolver con la espátula.
Vierte esta espuma sobre la base de bizcocho que teníamos preparada y pon al congelador como mínimo 3 horas o en la nevera hasta que cuaje.

Nota : Si reservas un poco de la mezcla de fresas puedes usarla para cubrir la superficie del pastel cuando ya esté frío.