28 de septiembre de 2013

TARTA 58 ANIVERSARIO DE BODAS


Me encargaron esta tarta para los padres de una amiga que cumplen 58 años de casados, Montse y Leopoldo.

He querido que fuera una tarta sobria y elegante pues la ocasión lo merece.

Aquí está el resultado ...... deseo que les haya gustado !!






22 de septiembre de 2013

TARTA 50 SOMBRAS DE GREY



Esta tarta ha sido un encargo para una entusiasta seguidora de la trilogia "50 SOMBRAS DE GREY"






13 de septiembre de 2013

TORTAS DE ACEITE






Desde siempre me han gustado las tortas de aceite y al ver esta receta me propuse hacerlas en casa para ver si quedan tan buenas como las que compro en el super.

He de decir que el resultado es espectacular. Quedan buenísimas con el valor añadido de que los ingredientes son todos naturales.

Con esta receta, haciendo porciones de unos 25 grs. me han salido 27 tortitas.

Esta receta es del libro "Pan y bolleria" de Thermomix, pero se puede hacer amasando a mano los ingredientes.

Ahora la receta,

Ingredientes :

- 100 gr. aceite oliva
- la piel de un limón (sin nada de parte blanca que amarga)
- 2 cucharadas de anís en grano (en el super donde las especias)
- 360 gr. harina de fuerza
- 20 gr. levadura prensada
- 140 gr. de agua
- 40 grs. de anís (seco o dulce)
- 2 cucharadas de sésamo o ajonjoli
- 30 grs. de azúcar
- 1 pellizco de sal

Preparación:

Ponemos a calentar el aceite con la piel de limón, programando 5 minutos, 100º V1. Cuando acabe el tiempo, añadir el anís en grano inmediatamente. Retirar la piel del limón y dejar enfriar.

Poner en el vaso la harina, levadura desmenuzada, el aceite ya frío, el agua, el anís, el sésamo, el azúcar y la sal. Amasar programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejar reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 220º

Cortar la masa en porciones de 20 grs. aproximadamente. Aplanarlas con la mano y luego estirarlas bien finas con el rodillo. Pasar la cara superior por azúcar y colocar sobre papel de hornear en una bandeja de horno.

Hornear 4-5 minutos hasta que las tortas estén doradas.

5 de septiembre de 2013

GALLETAS VEGANAS DE CHOCOLATE

Esta fantástica receta es del blog de "lacocinadecarolina.com" que descubrí hace unos días y me pareció fantástico.

Estas galletas son apropiadas para los veganos, que no consumen ningún alimento de procedencia animal, y son muy sanas y deliciosas.

Mientras las horneaba la cocina se ha llenado de un delicioso aroma a chocolate .....................

Pongo la receta y os animo a probarlas, están de muerte ...........

Ingredientes :

- 280 grs. harina
- 50 gr. cacao (yo uso VALOR)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 220 gr. azúcar moreno (o moscovado)
- 225 gr. de MARGARINA
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 85 gr. de chocolate (yo he puesto pepitas de las que venden en el Mercadona)

Preparación:

En primer lugar mezclar la harina, bicarbonato, cacao y sal y tamizar.
Batir con varillas la margarina junto con el azúcar.
Ahora añadir la harina y mezclar bien (sin pasarse que si no podrían quedar apelmazadas las galletas).
Picar chocolate o usar las pepitas que venden en Mercadona y añadirlas a la mezcla junto con la vainilla.
Ahora solo quedar hacer bolitas que aplastaremos con las manos y ponerlas en la bandeja de horno (previamente cubierta con papel de horno) 10 minutos a 180º



1 de septiembre de 2013

CUPCAKES CON GALLETAS MIKADO



Receta original de Alma Obregón de "Objetivo:Cupcake perfecto"

Ingredientes :

- 60 ml. de aceite de oliva suave
- 180 gr. de azúcar
- 115 gr. de harina
- 40 gr. de cacao (tipo Valor)
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química (Royal)
- 1 huevo grande
- 75 ml. de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 75 ml. de agua hirviendo
- 1 paquete de Mikado (75 grs.)

Para la crema :

- 200 gr. mantequilla temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar glass
- 150 gr. chocolate negro derretido y templado

Para la decoración final :

- 1 paquete Mikado (75 grs.)


Elaboración :

Precalentar el horno a 180º y preparar las cápsulas para los cupcake.

En el bol tamizar la harina, el cacao y la levadura química. Por otro lado batir el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados y espumosos. Incorporar ahora la mezcla de harina y cacao. Una vez bien integrado todo, poner la leche y la vainilla y batir un poco. Finalmente ponemos el agua, recién hervida. Batir de nuevo y añadir los Mikado rotos en trocitos.

Repartir la mezcla entre las 12 cápsulas. Hornear 20 minutos o hasta que pinchando con un palillo éste salga limpio.

Para la crema : batir juntos todos los ingredientes y con manga pastelera decorar la superficie de los cupcake (ver foto) y clavar un par de Mikado por cupcake como decoración final.

PAN DE LECHE






Receta del libro "Imprescindible para su cocina" de Thermomix.
Puede hacerse el amasado a mano si no se dispone de robot de cocina, más laborioso pero se puede.
 
El resultado es un fantástico pan de leche ideal para desayunos y meriendas, solo o con un poco de nocilla ......
 
Ingredientes:
 
- 250 ml. de leche entera
- 50 grs. mantequilla
- 50 grs. de azúcar
- 30 grs. levadura prensada fresca (Mercadona donde yogures)
- 450/500 grs. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
 
Elaboración:
 
- En el vaso del robot ponemos la leche, la mantequilla (temperatura ambiente) y el azúcar y programamos 2 minutos, 37º Velocidad 2.
 
- Añadir la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 4. Incorporar la harina y la sal, mezclar 15 segundos a velocidad 6 y a continuación programar 3 minutos vaso cerrado velocidad Espiga.
 
- Poner la masa en el molde (yo he utilizado uno de plum-cake y lo he forrado de papel de horno, no hace falta engrasarlo), hacerle unos cortes y pintar la superficie con leche. Dejar que doble el volumen (yo lo pongo en un bolsa de plástico bien cerrada pero dejando sitio para que la masa crezca hacia arriba y no se pegue a la bolsa).
 
- Poner en el horno sobre rejilla no en el centro sino un poco más abajo para que no se nos tueste demasiado por arriba (si es así, tapar con papel Albal) durante unos 20 minutos. Pinchar con una brocheta, si sale seca es que ya está hecho.
- Una vez fuera del horno pintar con leche o con un almibar clarito.