7 de noviembre de 2013

PASTA ANKO PARA DORAYAKIS


Esta pasta de judias dulces (azuki) es muy popular en Japón. Se utiliza para todo tipo de dulces como el dango, mochi, etc.

Aquí os dejo la receta :

- 230 grs. judias azuki
- 1 taza y media de azúcar
- 1 cucharadita de sal

Elaboración:

- Pon las judias en remojo la noche anterior
- Pon mucha agua en una cazuela profunda. Calienta a fuego fuerte hasta que hierva. Baja el fuego y cuece aproximadamente 10 minutos. Escurre.
- Pon de nuevo los azuki en la cacerola y añade aproximadamente 4 tazas de agua. Lleva a ebullición y baja el fuego para cocinarlos a fuego lento durante 1 hora o hasta que esten blandas.
- Escurre el líquido que quede en la cazuela. Añade el azúcar y la sal a los azuki.
- Remueve y cuece a fuego lento hasta que espesen.
- Deja enfriar la pasta y ya está lista para rellenar tus dorayaki

6 de noviembre de 2013

DORAYAKI DE DORAEMON

Estos dorayaki han sido todo un reto .... mi hermana me preguntó ... ¿oye, tu sabes hacerlos ...? y, me conozco..., en cuanto se me mete en la mollera una cosa tengo que hacerla ... y me dispuse a probar, la receta parecía sencilla y así es ........

El dorayaki es un tipo de dulce japonés formado por dos bizcochos de forma redonda con un relleno de "anko" (pasta de judia dulce azuki).

Originariamente sólo tenian una capa y la forma actual fue inventada en 1914 por Ueno Usagiya.  Es uno de los dulces típicos en Japón, además de ser la comida favorita de Doraemon ............

Ahí va la receta :

Ingredientes  (saldrán como 18 discos, o sea 9 dorayakis)

- 100 grs. harina normal
- 1/2 cucharadita levadura Royal
- 50 grs. azúcar
- 2 huevos
- 20 grs. miel
- 1 cucharadita esencia vainilla
- 50 ml. de agua
- 1 cucharada de agua

Elaboración :

Tamizar la harina con la levadura, mezclar con el azúcar y reservar.
En un bol batimos los huevos con unas varillas. Añadir la miel y la vainilla y mezclar bien sin batir. Agregar la harina con la levadura y el azúcar y mezclar. Verter el agua poco a poco a la vez que vamos mezclando la masa.
Dejar reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos.
Tras los 30 minutos, agregar una cucharada de agua y volver a mezclar.
En una sartén antiadherente (si no es muy nueva pintar con un poco de aceite, apenas nada) vertemos una cucharada en forma de círculo. Se le da la vuelta en cuanto la masa empieza a burbujear y se calculan 20 segundos y ya se puede retirar a una plata y así con el resto de la masa.
Una vez fríos rellenarlos de lo que os apetezca, nocilla, mermelada o la pasta anko.

En otra entrada pondré la receta de la pasta anko.

3 de noviembre de 2013

TARTA CAMPANILLA PARA IVETTE



Esta tarta ha sido un encargo de la mama de Ivette para festejar su tercer cumpleaños. Ella quería la tarta con la imagen de Campanilla, igual a la que hice para la hermana de Carla.

Como en esta ocasión se trata de una nena de 3 añitos he rodeado a Campanilla de flores y animalitos.

Espero que le haya gustado a ella y a todos sus amiguitos.