22 de abril de 2012

GALLETAS COMUNIÓN


Preparación para 30 unidades aproximadamente

Material usado : cortapastas 9 cms. figura niña

Esta receta es para hacer con la Thermomix, aunque puede hacerse igualmente sin ella.

Ingredientes :

- 120 azúcar glass
- 400 grs. harina repostería
- 240 mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
- 1 huevo

Preparación:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos Velocidad 6. Retirar la masa del vaso, formar un bloque y envolver en film transparente o en una bosa de plástico y dejar reposar en la nevera 30 minutos (si la tienes más tiempo no pasa nada, yo la he dejado hasta 3 días en la nevera).

- Cortar la masa en porciones y extender entre dos hojas de papel de cocina con el rodillo. El grosor debe ser de unos 0,5 cms. poner a la nevera a enfríar otro poco, unos 15 minutos, sacar de la nevera y con cortapastas ir cortando la masa en la forma elegida.

- Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o una lámina de silicona y hornear durante 10 ó 12 minutos (depende del tamaño de la galleta tardará más o menos). Estan hechas cuando por los bordes se ven tostaditas.

- Pasar a enfriar a una rejilla con cuidado pues están calientes y se pueden romper.

Pueden decorarse con glasa teñida de colores o con fondant.

Receta sacada de la revista Thermomix Especial Navidad.

14 de abril de 2012

MUFFINS DE MOKA

Esta receta la he sacado del libro "Muffins, magdalenas y otros pastelitos, las mejores 100 recetas", un libro lleno de buenas recetas del cual ya he hecho unas cuantas y todas deliciosas ......

Para 12 unidades - Horno precalentado a 180º -


- 225 grs. harina
- 1 cucharada levadura en polvo
- 2 cucharadas cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 115 grs. mantequilla
- 150 grs. azúcar moreno
- 1 huevo grande batido
- 110 ml. de leche
- 1 cucharadita esencia almendras (opcional)
- 2 cucharadas de café fuerte
- 1 cucharada café soluble
- 50 grs. pepitas de chocolate
- 25 grs. pasas sin hueso

Para la cobertura :

- 3 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharada cacao en polvo

Preparación :

Preparar 12 papelitos para madalena.
Tamizar la harina con la levadura el cacao y la sal.
En un bol aparte batir la mantequilla con el azúcar y añadir después el huevo batido. Verter la leche, la esencia y el café, agregar después el café soluble, las pepitas y las pasas y remover. Mezclar ligeramente esta preparación con la harina, pero sin remover mucho porque quedará mejor si tiene grumos.
Repartir la masa entre los 12 papelitos. Preparar la cobertura mezclando en un bol el azúcar moreno y el cacao y esparcir por encima de los muffins.
Entrar al horno durante 20 minutos, más o menos, o hasta que hayan subido y estén dorados.
Dejar enfríar sobre una rejilla metálica.