Esta tarta no tiene ningún secreto.
He utilizado un molde en forma de corazón y una vez desmoldado le he cortado la punta para que tenga más forma de culete (con sus dos hoyitos y todo). Con un rallador pequeño he redondeado un poco los "cachetes" para que tenga un aspecto más real.
El bizcocho es un genovés de 6 huevos, 180 grs. de harina y 180 grs. de azúcar + esencia de vainilla, al que he empapado con almibar de canela y el relleno es en una capa crema de naranja (orange curd) y en la otra trufa de chocolate.
Una vez relleno, lo he cubierto de ganache por encima y los lados, dejado en la nevera unas horas y luego lo he cubierto con fondant teñido de color carne, le he hecho un tanguita rojo y...... voilà !!!
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| aquí un detalle del corte .... |
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