TARTA FONDANT "MIC & KITTY"

GANACHE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes para relleno de tartas :

200 g. de nata
200 g. de chocolate blanco.

Ingredientes para cobertura de tartas :

200 g. de nata
400 g. de chocolate blanco


Lo uses para relleno o para cobertura la manera de prepararlo es la misma.

PREPARACIÓN:

1.-Calienta la nata a fuego medio hasta que hierva.
2.- Retira del fuego y añade el chocolate en trozos.
3.-Mezcla hasta que el chocolate se incorpore bien a la nata.
4.-Reserva en la nevera cuando este fría.

Lo ideal es dejarlo todo un día en la nevera. A partir de ahí, puedes usarlo tal cual o montarla y te quedará una textura más esponjosa y suave. También puedes teñirlo con algún colorante y te quedará muy aparente.

TARTA FONDANT "BOLOS"

CUPCAKES DE CHOCOLATE

TARTA FONDANT "LOLI"

ESTRELLAS DE CHOCOLATE (VERSIÓN THERMOMIX)

Para quien sigue la serie La Riera de TV3, estas son las famosas estrelletes de Can Riera.

Ingredientes :

-          250 chocolate fondant

-          4 huevos

-          180 grs harina

-          180 grs mantequilla

-          180 grs azúcar

-          15 grs levadura Royal

Cobertura :                                                                

-          200 chocolate fondant

-          60 grs agua

-          15 mantequilla

-          Cacao en polvo (opcional)

-          Coco rallado (opcional)

Programar el horno 180º

Poner la mariposa y montar las claras de los huevos 2 min. V.3 ½ y reservar.

Sin limpiar el vaso y quitando la mariposa poner el chocolate en trozos y programar 30 seg. Vel. Progresiva 5-10.

Añadir la mantequilla y programar 3 minutos T.37º v.2. Si no está bien deshecha programar un poco más. Reservar.

Sin limpiar el vaso y con la mariposa poner las yemas con el azúcar. Programar 20 seg.v4, añadir el chocolate con la mantequilla deshecha, la harina y la levadura y programar 20 seg. V4.

Por último programar v.3 y tirar por la tapa del vaso las claras montadas.

Ponerlo en moldes de estrella untados con mantequilla. Llenar la mitad de los moldes o un poco menos incluso.

Meter al horno unos 25 minutos.

Cobertura :

Trocear el chocolate 30 seg. V. progresiva 5-10, añadir el agua y programar 4 min. 37º v2. Añadir la mantequilla y programar 1 minuto 37º v2.Bañar las estrellas con el chocolate y dejar enfriar encima de papel de aluminio.Encima de la cobertura mientras está caliente se puede espolvorear cacao en polvo o coco rallado.

FROSTING DE QUESO

Esta receta también resulta deliciosa para cubrir o rellenar una tarta.
Pongo las proporciones tanto para rellenar como para cubrir, la preparación es la misma solo cambian las cantidades.


Frosting para rellenar una tarta:

250 grs. de queso crema tipo Philadelfia
300 g. de nata para montar
150 g. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla, limón o el que te guste

Frosting para cubrir una tarta:

500 g. de queso crema tipo Philadelfia
300 g. de nata para montar
200 g. de azúcar
1 cucharadita de extracto del que más te guste.

Preparación:

1.- Pones el queso en una fuente y lo mezclas con la mitad del azúcar, que se quede bien incorporado.

2.-Pones la nata con la otra mitad del azúcar en el vaso de la batidora y la montas.

3.-Lo mezclas con mucho cuidado que no se te baje la nata y reservas en la nevera un par de horas, para que se endurezca un poco.

Como otros rellenos, puedes teñirlo con colorante alimentario de color rosa, amarillo, naranja ....