CUPCAKES CON BUTTERCREAM DE OREO

Ingredientes:

- 110 grs. mantequilla temperatura ambiente

- 180 grs. azúcar moreno

- 1 cucharadita aroma de vainilla

- 2 huevos

- 300 grs. harina

- 25 grs. de cacao (tipo Valor)

- 2 cucharaditas de Royal o levadura química

- 1 pizca de sal

- 150 grs. leche entera

- 1 paquete galletas Oreo

- 1 paquete galletas mini-Oreo

Preparación:

- Encendemos el horno a 175/180º

- Colocamos las cápsulas en una placa de horno especial para cupcakes o madalenas.

- Dentro de cada cápsula ponemos una galleta Oreo y reservamos.

- Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se note cremosa y homogénea.

- Agregamos el aroma y luego los huevos, uno a uno, batiendo muy bien cada uno.

- Tamizamos la harina, el cacao, el Royal y la sal.

- Añadimos esta mezcla bien tamizada a la preparación anterior, añadiendo poco a poco la leche.

- Rellenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad.

- Horneamos durante 20 minutos o, hasta que al introducir un palillo este salga seco.

- Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y luego pasamos a rejilla de enfriado.

Buttercream de Oreo  (para decorar nuestros cupcakes)

- 125 grs. mantequilla temperatura ambiente

- 1 cucharada de leche temperatura ambiente

- 1 cucharadita extracto de vainilla

- 160 grs. azúcar glass tamizado

- 3 galletas Oreo trituradas y tamizadas (esto es importante porque sino lo tamizamos nos obstruirá la boquilla de la manga a la hora de ir a decorarlos)

Preparación:

- Batir todo junto, pero previamente tamizar las Oreo y el azúcar.

Luego lo ponemos en una manga pastelera y ya podemos decorar los cupcake. Como veis en la foto, queda muy gracioso si poneis una mini-Oreo a modo de decoración.